南海食品株式会社が運営する人気店「月よみの鶏そば」の味を、このたび壷中天地 桷志田でもお楽しみいただけるようになりました。
このコラボレーションが実現した理由は、両店舗が大切にしている「素材本来のおいしさを届けたい」という想いが一致したからです。

壷中天地 桷志田は、200年以上受け継がれてきた壷造り黒酢の文化を大切にし、素材の力を活かした料理をご提供しています。
一方、「月よみの鶏そば」も、鹿児島県産の鶏ガラと水だけで炊き上げる無添加スープなど、素材の持ち味を最大限に引き出すことにこだわり続けています。

互いの「本物のおいしさを届けたい」という想いが重なり、このたび壷中天地 桷志田で「月よみの鶏そば」をご提供できることとなりました。
壷中天地 桷志田ならではの「食前酢」や「ふりかけ黒酢（ポケクロ）」とともに、新たな味わいをぜひご堪能ください。

素材の旨味を、一杯に。

鶏の旨味を最大限に引き出すため、素材と製法にこだわり、一杯一杯丁寧に仕上げています。

鹿児島県産鶏ガラ100％の鶏白湯スープ

鹿児島県産の鶏ガラと水だけを使用し、約6時間じっくりと炊き上げた無添加の鶏白湯スープ。
余計なものは加えず、鶏本来の旨味を丁寧に引き出した、濃厚でありながら後味はすっきりとした味わいです。

クリーミーな泡系スープ

仕上げにブレンダーで空気を含ませることで、ふんわりとした泡がスープを包み込みます。
口当たりはまろやかで、濃厚ながら軽やかな飲み心地。
コラーゲンを豊富に含んだ、なめらかなスープをお楽しみいただけます。

天然塩だけで仕上げた鶏チャーシュー

国内産の鶏むね肉を使用し、味付けは天然塩のみ。
低温でじっくり火入れすることで、しっとりとやわらかな食感と、鶏本来の旨味を閉じ込めました。

味の変化も楽しめる「ふりかけ黒酢」

途中で弊社商品の「ふりかけ黒酢（ポケクロ）」をひと振り。
黒酢のまろやかな酸味と深いコクが加わり、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。

食前酢付き

鶏そばをご注文のお客様には、お食事の前に食前酢を一杯サービスしております。
その日のおすすめを日替わりでご提供しておりますので、鶏そばとともにお楽しみください。

壷中天地 桷志田だからこそできる一杯

レストラン「壷中天地 桷志田」では、黒酢造りで培った「素材を活かす」という考えを大切にしています。
余計なものに頼らず、素材本来の旨味を引き出すことを追求して完成した鶏そば。

一口目から最後の一滴まで、心ほどける一杯をぜひご賞味ください。